A Frascati il VII corso Biodegustando sui vini biologici

L’associazione Biodegustando e la biocaffetteria Il Giardino degli Aromi di Frascati, con il patrocino di ProBio, associazione di produttori biologici del Lazio, organizzano:


Biodegustando 
Corso di conoscenza e degustazione dei vini biologici
Marzo 2015
Giardino degli Aromi – Frascati (Roma)


Il corso si svolgerà il mercoledì sera, dalle 20,30 alle 22,30, nei giorni 4, 11, 18 e 25 marzo 2015, nella Biocaffetteria Il Giardino degli Aromi di Frascati (Roma).

Il corso è articolato in quattro incontri settimanali; per una domenica di aprile è prevista la visita guidata alla cantina di un'azienda agricola biologica del Lazio associata a ProBio.

Il costo del corso è di 90 euro, da saldare interamente prima dell'inizio.
Il numero dei partecipanti previsto è al massimo di 25 persone, per assicurare a tutti una partecipazione efficace.


Per informazioni e iscrizioni: 
Pier Francesco Lisi 
347-1836285
www.biodegustando.it

Il Giardino degli Aromi - Biocaffetteria
https://www.facebook.com/ilgiardinodegliaromifrascati 
Piazza Paolo III, 18 (di fronte al Palazzo vescovile, nel centro storico)
Frascati (Roma)
Tel. 0686601053


Ogni incontro del corso sarà così strutturato:

• i vini biologici (la coltivazione del vigneto bio, l’enologia, il mercato, l’etichettatura ecc.)
• l’ABC della degustazione del vino (i ferri del mestiere, principi di analisi sensoriale, analisi visiva, olfattiva e gustativa di un vino; abbinamento vino-cibo)
• degustazione guidata di almeno 12 vini biologici del Lazio (tre per ogni serata), scelti tra le migliori produzioni delle aziende biologiche associate a ProBio. La scelta dei vini coprirà (in base alle disponibilità) tutte le diverse tipologie: bianchi, rosati, rossi, dessert, spumante, vini senza solfiti.

Le lezioni del corso e le degustazioni saranno tenute da Pier Francesco Lisi, giornalista, enologo ed esperto di vini biologici.


Ai partecipanti sarà distribuito un DVD con le dispense del corso e le schede di degustazione dei vini in assaggio, un attestato di partecipazione e altro materiale sui vini biologici.

Le aziende biologiche che aderiscono a ProBio  sono:

• Cooperativa sociale Agricoltura Capodarco (Grottaferrata - Roma)
• Cantina Castello di Torre in Pietra (Torrimpietra - Roma)
• Casale Mattia (Frascati - Roma)
• De Sanctis Bio (Frascati - Roma)
• Donato Giangirolami (Borgo Montello - Latina)
• Marco Carpineti (Cori - Latina)
• Merumalia (Frascati - Roma))
• Riserva della Cascina (Ciampino - Roma)
• Biosolidale Distribuzione (Guidonia – Roma)

A Frascati il VII corso Biodegustando sui vini biologici

Una degustazione enomusicale alla enoteca Vivanda di Firenze

Vi segnaliamo una degustazione enomusicale che si svolge martedì 11 gennaio 2011 a Firenze, presso Vivanda, la prima enoteca di vini biologici della città. 
Ogni piatto prevede l'accompagnamento di un diverso vino biologico e della musica dal vivo del pianista Roberto Andreucci: un'idea originale per un serata diversa in compagnia dei vini biologici.
Vivanda si trova nel cuore di Firenze, tra Piazza Santo Spirito e Piazza del Carmine. E' un’enoteca unica nel suo genere in città, perché è la prima a vendere solo vini biologici e prodotti gastronomici di alta qualità. Un angolo accogliente d’Oltrarno nel quale potersi rilassare, l’ideale per una sosta a pranzo o a cena seduti in un ambiente piacevole dove il tradizionalismo culinario si sposa con il sottofondo di musica jazz e gli interni arredati con gusto ricercato.
Da Vivanda trovate oltre 120 etichette dei migliori vini biologici italiani e del mondo, oltre ad alimenti biologici, verdure a km zero, formaggi e carni da animali allevati al pascolo libero.

Martedì 11 gennaio 2011 ore 21
Firenze - Enoteca Vivanda
via Santa Monaca 7/r,  accanto a Piazza del Carmine
www.vivandafirenze.it
Per informazioni e prenotazioni: 055-2381208 vivandafirenze@gmail.com

DEGUSTAZIONE ENOMUSICALE
CONCERTO CENA
i piatti dello Chef Piero Pizzamano accompagnati da 4 vini biologici e dalle note del pianista Roberto Andreucci

Una cena intima e particolare dove il pianoforte e le forchette saranno i principali protagonisti della serata
COSTO EURO 30 su prenotazione

ANTIPASTO:
Sformatino di Carciofo Empolese Biologico accompagnato da una salsa calda di Groviera e Olio Extravergine IGP dell' Az. Agr. La Pineta di Fucecchio;
abbinamento enomusicale:
PROSECCO naturale sui lieviti di Lorenzo Gatti con I'VE GOT RHYTHM (G.GERSHWIN)

PRIMO PIATTO:
Sedanini leggermente piccanti, alla Caruso, con salsa di pomodoro, bacche di Ginepro e straccetti di pollo;
abbinamento enomusicale:
LAMBRUSCO secco brioso con TAKE THE A TRAIN (D.ELLINGTON)

SECONDO PIATTO:
Spezzatino tenero con un contorno di finocchi al forno della Fattoria di Corazzano, San Miniato;
abbinamento enomusicale:
CHIANTI CLASSICO della Fattoria San Michele a Torri con STARDUST-MISTY (H.CHARMICHAEL- E. GARNER)

DOLCE:
mousse al ginger con gocce di cioccolato fondente
abbinamento enomusicale:
MALVASIA DOLCE con MOONLIGHT SERENADE (G.MILLER)

Una degustazione enomusicale alla enoteca Vivanda di Firenze

Vini biologici all'Enoteca Nepesina di Nepi (Viterbo)

I lettori del Blog e del sito del Vino Biologico hanno la possibilità di segnalare direttamente on line i "Locali del Vino Biologico", cioè ristoranti, enoteche, wine bar, vinerie, agriturismi ecc. in cui siano protagonisti vini biologici e/o biodinamici.


Dopo il ristorante "A Tavola" di Torino, oggi presentiamo un'enoteca del Lazio: si trova a Nepi, in provincia di Viterbo, e offre alcune interessanti etichette di vini biologici da Lazio, Toscana e Abruzzo. L'Enoteca Nepesina offre anche un servizio a domicilio con consegna su Roma e Viterbo.


Se andate all'Enoteca Nepesina, dite che avete conosciuto il locale grazie a noi del Vino Biologico e poi fateci conoscere la vostra opinione.

Enoteca Nepesina
Persona di riferimento        Marco Patruno      
Indirizzo        Via del Concio 2e  - 01036 Nepi (Viterbo)
Come arrivare     SS 6/bis Cassia bis, in direzione Viterbo; a 35 km dal Grande raccordo anulare di Roma uscire per Nepi     
Telefono        333 6195378      
Sito Internet        www.enoteca-sommelier.blogspot.com       
E-mail        enotecanepesina@tiscali.it      
Apertura    venerdì e sabato 
Orario        10,00-13,00; 17,00-20,00      
Ferie        agosto      
Tipo di locale        Enoteca - vendita      
Breve presentazione del locale        enoteca con oltre 500 etichette di cui circa 50 di vini provenienti da agricoltura biologica certificata. Acquisti diretti dai produttori a prezzi competitivi. Il titolare è un sommelier professionista. L'Enoteca Nepesina svolge anche attività di enoteca on line, con consegna a domicilio dei vini su Roma e Viterbo.     
Vini biologici presenti nel locale:  tutti i vini dei seguenti produttori:

• Sergio Mottura (Viterbo - Lazio)
• Tre Botti (Viterbo - Lazio)
• Villa Chiarini Wulf (Viterbo - Lazio)
• Azienda agricola Poggiopaoli (Grosseto - Toscana)
• Torre dei Beati (Pescara - Abruzzo)

Vini biologici all'Enoteca Nepesina di Nepi (Viterbo)

Collabora con il Vino Biologico

Il Vino Biologico (il sito e il blog) è uno spazio aperto di discussione e di proposta.
Se sei interessato a collaborare, anche semplicemente proponendo una notizia o un argomento, sei bene accetto.
Se ci mandi qualcosa per email, la cosa migliore è inserire il tuo testo nel corpo del messaggio, evitando allegati finché è possibile. I virus sono in agguato! L'indirizzo email lo trovi nella colonna laterale del blog.

Una sola avvertenza: tutti i contributi saranno ovviamente sottoposti all’esame e all’approvazione della redazione. Nessuna paura, non ci sono censure: solo il rispetto dello stile e dell’impostazione generale del nostro sito.


Inserisci la tua azienda vitivinicola biologica o biodinamica.

Segnala un appuntamento, una fiera, una sagra, una manifestazione enogastronomica o del turismo del vino in cui siano protagonisti i vini biologici e/o biodinamici.

Segnala un ristorante, un'enoteca, un wine bar, un agriturismo in cui abbiano spazio i vini biologici e/o biodinamici.

Segnala una notizia che riguarda i vini biologici e/o biodinamici o parlaci di un vino biologico e/o biodinamico che hai bevuto e che ti è piaciuto.


Notizie, iniziative, novità, nuovi vini ecc.
Questa sezione è rivolta a tutti i visitatori ed in prima battuta ai produttori. Se hai qualunque novità interessante sul mondo del vino biologico, mandacela! Nei limiti dello spazio e del tempo (poco!) pubblicheremo tutte le cose interessanti, ovviamente nelle varie sezioni. Per esempio, se ci segnali l’uscita di un nuovo vino biologico, inseriremo la notizia nella sezione “Vini e Cantine”.

Siti utili, link ecc.
La segnalazione di nuovi siti sul vino ed, in particolare, su argomenti legati al vino biologico sono ovviamente molto utili per noi.
Un’avvertenza importante: non ci proponete a pioggia scambi di link e/o di banner. Meglio, molto meglio segnalare il tuo sito e darci modo di vederlo. Se sono rose, fioriranno!

Quesiti
Puoi inviare quesiti sul vino biologico e/o biodinamico alla nostra redazione. Cercheremo sempre di risponderti, nei limiti del tempo e anche delle nostro conoscenze. Ci riserviamo di pubblicare nel sito il tuo quesito (citando solo il tuo nome) con la risposta, per metterlo a disposizione di tutti.

Tesi di laurea, relazioni, atti di convegni, articoli ecc.
Possiamo pubblicare i tuoi documenti, dopo un’analisi della redazione. Per questi documenti l’ideale è mandarci un file .pdf in bassa risoluzione (così è meno pesante per chi lo deve scaricare). È necessario inviare un messaggio dalla homepage in cui ci autorizzi alla pubblicazione integrale o parziale del tuo lavoro.

Le degustazioni dei lettori
Per ora le degustazioni sono esclusivamente a cura della redazione. Se avremo richieste, potremo aprire una sezione di “degustazioni dei lettori”. Se comunque hai bevuto un vino biologico che ti è piaciuto (o che non ti è piaciuto, ma speriamo di no) mandaci il tuo giudizio: ci interessa molto! Non preoccuparti dei termini che usi: l’importante è dire la tua.

Le cantine biologiche
Se vuoi segnalare un’azienda vitivinicola biologica o biodinamica che hai visitato o che conosci, puoi senz’altro farlo. Verifica prima se l’azienda è già presente nella sezione “Vini e cantine”. In questo caso, è inutile ripetere le informazioni che abbiamo già pubblicato. Mandaci in particolare i dati utili per contattare l’azienda (telefono, fax, sito Internet, email).

Collabora con il Vino Biologico

Vini biologici al ristorante "A Tavola" di Torino

Qualche giorno fa abbiamo offerto ai lettori del Blog e del sito del Vino Biologico la possibilità di inserire direttamente on line la segnalazione dei locali del Vino Biologico, cioè ristoranti, enoteche, wine bar, vinerie, agriturismi ecc. in cui siano protagonisti vini biologici e/o biodinamici.
I primi ad utilizzare il servizio sono stati gli amici (non li conosco, ma per la loro rapidità li chiamo "amici") del ristorante "A Tavola" di Torino. Qui, oltre a una cucina interessante, con alcuni piatti caratteristici della tradizione piemontese, potete trovare alcuni vini biologici piemontesi, oltre ad alcune etichette biodinamiche abruzzesi di Emidio Pepe.
Se qualcuno di voi conosce il ristorante di oggi, lasciate la vostra opinione.
Grazie ancora al ristorante "A tavola" di Torino.

Ristorante A Tavola      
Persona di riferimento        Andrea Zoggia      
Indirizzo        Via Eusebio Bava 1/G  - 10124 Torino
Come arrivare   nel centro di Torino, arrivare in piazza Vittorio Veneto svoltare in Via Eusebio Bava, il locale è a 50 metri
dalla piazza      
Telefono          011 8159272
Telefono           335 1757518
Sito Internet        www.ristoranteatavolatorino.com      
E-mail        ristorante.atavola@yahoo.it      
Giorno di chiusura        lunedì
Orario        Pranzo: 12,30-14,30, dal martedì alla domenica; Cena: 19,30-23, dal martedì al sabato      
Ferie        agosto
Coperti        40
Tipo di locale        Ristorante      

Breve presentazione del locale        Il locale è aperto da poco; i titolari, già nel mondo della ristorazione da anni, hanno deciso di creare un angolo nel centro di Torino dove mangiare bene a prezzi accessibili

Prezzo indicativo (escluso il vino)        Da 30 a 50 euro
Tipo di cucina        classica e piemontese      

Specialità caratteristiche:

• Vitello Tonnato alla Nostra Maniera
• Sfogliatina di Asparagi e Crescenza con riduzione all'Arneis
• Agnolotti del Plin al Sugo d'arrosto
• Filetto alla griglia con Sale Rosso delle Hawaii
• Tagliata di Tonno all'olio di Basilico      

Vini biologici presenti nel locale:

• Langhe Favorita Doc 2008 Camparo
• Trebbiano d'Abruzzo Doc 2007 Emidio Pepe
• Montepulciano d'Abruzzo Doc 2005 Emidio Pepe
• Freisa d'Asti Doc 2008 Antonella Natta
• Albugnano Doc 2007 Antonella Natta
• Schiava Amadeus Igt 2008 Lieselehof

Vini biologici al ristorante "A Tavola" di Torino