Corsi di degustazione dei vini biologici

Corsi di degustazione dei vini biologici
Marzo 2015 a Roma

martedì 30 gennaio 2007

VitignoBio: arrivano da Montalcino le prime adesioni

Arrivano dal cuore della Toscana le prime adesioni a VitignoBio, la nuova area di VitignoItalia dedicata esclusivamente ai produttori che utilizzano uve da agricoltura biologica e biodinamica.

Sono cinque le aziende già iscritte al salone, tutte della zona di Montalcino e tutte produttrici del Brunello di Montalcino Docg:


Lo spazio di VitignoBio è riservato a sole trenta case vinicole e ospiterà anche incontri e confronti sul complesso tema del vino biologico.


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sabato 27 gennaio 2007

Allergeni: gli Stati Uniti li vogliono indicare nelle etichette dei vini

Il governo degli Stati Uniti sta pensando di inserire nelle etichette delle bottiglie di vino informazioni per il consumatore sul contenuto di possibili allergeni alimentari, provenienti da uova, grano e pesce (ad esempio, albumina o colla di pesce usate nella chiarifica e nella stabilizzazione dei vini).
Il Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (legge sull'etichettatura dei cibi allergenici e sulla protezione dei consumatori) afferma che i principali allergeni alimentari dovranno essere etichettati "con linguaggio comune e chiaro" in ogni alimento che possa contenerli. Il governo ha proposto che il grano impiegato nella fabbricazione delle botti, l’albumina delle uova impiegata nell’affinamento dei vini e la gelatina ed il collagene derivati dal pesce e usati nella chiarifica siano indicati nelle etichette dei vini. La bozza attuale di questa legislazione tiene conto, principalmente, delle proteste dei cittadini che dicono di aver subito danni a causa degli allergeni impiegati nella vinificazione.
Wendell Lee, consigliere generale del Wine Institute (una lobby importante negli Stati Uniti) ha detto che questa proposta costituisce “un carico scientifico molto elevato per l’industria dal momento che nessuno dei test attualmente in uso è riconosciuto dai chimici come standard”.
Gli otto allergeni alimentari principali sono: latte, uova, frutta secca (noci, nocciole ecc.), arachidi, soia, pesce, frutti di mare, grano.
Anche l’Unione Europea prevede l’etichettatura obbligatoria degli allergeni alimentari ma prevede alcune eccezioni, almeno in via provvisoria e per certi casi, come quello dei prodotti derivati dalle uova e della gelatina di pesce usati nell’affinamento e nella chiarifica dei vini.
[fonte www.decanter.com]

Quello degli Stati Uniti è un provvedimento potenzialmente molto importante anche per i vini biologici, dal momento che l'albumina dell'uovo e la gelatina di pesce sono ammessi praticamente in tutti i disciplinari privati di vinificazione biologica e sono anche accettati dalle norme europee per la trasformazione degli alimenti biologici (regolamento CEE n.2092/91 sull'agricoltura biologica). Non si sa se nel provvedimento potrebbero rientrare altre sostanze usate in enologia, come ad esempio il lisozima, ottenuto sempre dalle uova.

Per saperne di più su vino e salute.


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giovedì 25 gennaio 2007

Villa Favorita 2007: appuntamento con i vini naturali

Villa Favorita 2007, la quarta edizione della manifestazione internazionale sui vini naturali, si terrà nell'omonima Villa di Sarego (VI) i giorni 1 e 2 aprile 2007, con orario di apertura al pubblico dalle ore 10 alle 18.
Il costo del biglietto di entrata (lo stesso delle edizioni ) è di 15 euro.
E' attesa la partecipazione di 80 produttori di vini naturali (tra cui molti biodinamici, ndb) di tutta Europa che presenteranno in degustazione al pubblico i loro vini. Come nelle edizioni precedenti, saranno presenti anche alcune aziende produttrici di gastronomia e alimenti di alta qualità e rispetto di tradizioni e territorio.
La lista degli espositori sarà disponibile ai primi di febbraio, appena concluse le iscrizioni (il termine è il 31 gennaio) che oggi contano più di sessanta aziende.
Informazioni per la stampa, per il pubblico e per gli espositori sono sempre disponibili sul sito www.villafavorita.it, così come la rassegna stampa delle edizioni precedenti.

[fonte Ufficio stampa Villa Favorita]

(nell'immagine: la cartolina invito realizzata per l'edizione 2007)


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venerdì 19 gennaio 2007

Vini biologici: l'ora delle pari opportunità!

Wine Blog - Il vino si racconta, progetto di Etymo e di Maso Martis, si è occupato di vino biologico con un post che dà un quadro sintetico e chiaro della situazione attuale.
Si parla delle prossime manifestazioni del settore e si fa un punto sulla situazione normativa e sui problemi della coltivazione biologica della vite e della gestione della cantina: un segnale confortante dell'interesse crescente per il mondo dei vini biologici.
Nell'articolo vengono citati (grazie, WineBlog!) come fonti di approfondimento il sito del Vino Biologico e, ovviamente, anche il Blog.

IL VINO BIOLOGICO. E’ l’ora delle pari opportunità!
Pian piano è arrivato il vino biologico
. Qualcuno tiene ancora duro dicendo che il vino biologico non esiste o è una truffa, o che manca la normativa, o che si tratta di pura ideologia ecc. – la domanda per questo vino più naturale però è in crescita, costantemente. Sembra che per i viticoltori “bio”, che per tanti anni hanno incontrato pregiudizi e dubbi, sia arrivato il momento delle "pari opportunità". Non sembra che si tratti solamente di una “moda”, ma di uno sviluppo solido e duraturo, che corrisponde a una tendenza di stile di vita più sano, più vicino alla natura. È un mondo in forte movimento, con appuntamenti importanti e specifici a livello di mercato e fiere.

Continua a leggere l'articolo su Wine Blog


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mercoledì 17 gennaio 2007

Dove bere vini biologici

È nata una nuova sezione del sito del Vino Biologico (il fratello maggiore - o minore? - del Blog)

Dove bere vini biologici


Ristoranti, enoteche, wine bar, agriturismi, tutti i posti dove si può trovare, insieme a cibi e altri vini, qualche buona etichetta di vino biologico.
Non sarà una guida, nè uno spazio pubblicitario, ma una serie di segnalazioni, recensioni, racconti di esperienze.

La prima segnalazione riguarda l'Enoteca Altobelli di Roma, piccola ma preziosa realtà dove, tra i tanti tesori, si possono trovare alcuni buoni vini biologici, come quelli dell'azienda Villa Bucci, di Aurora Vini e di Podere Salicutti.

Per questa sezione del Vino Biologico è utile, anzi indispensabile, la collaborazione dei visitatori del sito e del blog: se avete avuto un’esperienza diretta o conoscete un posto dove si può degustare un vino biologico, magari accompagnando un buon piatto, scriveteci.
Se vi fa piacere, pubblicheremo il vostro nome come "Segnalatore del Vino Biologico".


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venerdì 12 gennaio 2007

Nasce VitignoBio, la sezione di VitignoItalia dedicata ai vini biologici e biodinamici

Si chiamerà VitignoBio la sezione che VitignoItalia, il terzo Salone del vino da vitigno autoctono e tradizionale italiano, in programma a Napoli dal 20 al 22 maggio 2007, dedicherà ai vini biologici.
La produzione vitivinicola biologica italiana è una realtà consistente, malgrado la complessità del tema e le polemiche: i dati del Ministero delle politiche agricole, aggiornati al 31 dicembre 2005 (elaborazioni del Sinab sui dati forniti dagli Organismi di controllo), parlano di 33.885 ettari di vigneto biologico.

VitignoItalia risponde all’esigenza delle piccole e medie aziende italiane che hanno scelto la strada del bio con un’area all’interno del salone dedicata esclusivamente ai vini da coltivazione biologica certificata e ai vini da “uve provenienti da agricoltura biodinamica".

Con VitignoBio VitignoItalia si diversifica ed arricchisce ulteriormente rispondendo alle esigenze dei produttori e alla curiosità del mercato. L’area VitignoBio sarà allestita con singoli desk dove le aziende partecipanti potranno esporre e presentare i propri prodotti al pubblico e agli operatori commerciali, nonché organizzare incontri e workshop sulle tematiche inerenti al mercato dei vini biologici e dei vini “secondo natura”. I sommelier esperti dell’Ais guideranno i visitatori nella degustazione dei vini esposti.


VitignoItalia
Napoli, Mostra d’Oltremare
Domenica 20 - martedì 22 maggio 2007
www.vitignoitalia.it
info@vitignoitalia.eu


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