Corsi di degustazione dei vini biologici

Corsi di degustazione dei vini biologici
Marzo 2015 a Roma

mercoledì 18 luglio 2007

Chianti biologico e Festa della battitura del grano

Il Blog era già chiuso ma... riceviamo e volentieri pubblichiamo (sul filo di lana...).

Per il Chianti bio, questo e altro..

...Sabato 28 luglio a Panzano in Chianti
Convegno sul Biologico e Festa della Battitura del Grano

“La sostenibile capacità di fare biologico nel Chianti.
Etica, ecologia ed economia nell’agricoltura moderna”.

Nella proprietà circostante la tenuta di Renzo Marinai sabato 28
luglio si terrà un Convegno sul biologico dove interverranno
esperti di settore tra i quali: il Dott. Ruggero Mazzilli, che opera da oltre 25 anni nel settore dell’agricoltura
biologica, l’agronomo dell’Azienda Renzo Marinai Dott. Fabrizio
Balò, il medico sportivo Dott. Luca Gatteschi, il giornalista
enogastronomico Leonardo Romanelli,
lo chef del ristorante “Osteria di PassignanoMatia
Barciulli,
ed esponenti della migliore cucina Toscana


La festa della battitura del grano è diventato ormai da diversi
anni un appuntamento fisso per la Conca d’Oro, zona dove è sita
la tenuta Renzo Marinai: da quattro anni, infatti, in questa
affascinante porzione del Chianti, riprende vita un antico
rito.

La giornata avrà inizio alle 7 del mattino e proseguirà fino a
tarda sera, coinvolgendo circa 200 persone, tra addetti ai
lavori, visitatori, giornalisti e semplici curiosi.

I lavori di raccolta del frumento saranno svolti con l’impiego
di macchinari d’epoca, gli unici ancora in grado di raccogliere
la varietà di grano Cappelli che supera il metro e mezzo di
altezza.

Via, via che il grano verrà raccolto Giovanni Fabbri, del
"Pastificio Fabbri" di Strada in Chianti (FI) darà dimostrazione
dell'antico procedimento di fabbricazione della pasta: il
frumento Cappelli sarà macinato per mezzo di un'antica macina in
pietra e la farina ottenuta verrà impastata con la "madre”. Gli
spaghetti che si otterranno saranno fabbricati con torchi
risalenti alla metà del 1900 e saranno serviti al buffet del
pranzo che sarà preceduto da una degustazione delle migliori
etichette aziendali.

Nel pomeriggio si svolgerà il Congresso dove tecnici del
biologico tratteranno il tema dell’agricoltura e dove esperti di
settore enogastronomico esporranno la visione più globale e
mediatica dell’argomento.

La sera si svolgerà la cena che coinvolgerà circa 200
commensali:
la carne sarà offerta dalla macelleria omonima “Dario Cecchini”
di Panzano e la musica dalla “Bandaccia” di Marcialla.


PROGRAMMA DELLA GIORNATA

Ore 7.00
Ha inizio la battitura del grano

Nella proprietà circostante la tenuta di Renzo Marinai ha inizio
l’antico rito della battitura del grano Cappelli che vedrà
impegnate per tutta la giornata un gran numero di persone. I
lavori nei campi avverranno con l’impiego di macchinari d’epoca,
gli unici ancora oggi in grado di raccogliere una varietà di
grano che supera spesso il metro e mezzo di altezza.
Via, via che il grano verrà raccolto, il proprietario del famoso
"Pastificio Fabbri" di Strada in Chianti (FI), azienda con oltre
cento anni di storia, procederà con la macinazione del frumento
e fornirà, attraverso tutto l'arco della giornata, spiegazioni e
dimostrazioni pratiche relative ai processi di fabbricazione
della pasta.


Ore 12.00
Degustazione

Si svolgerà una degustazione delle migliori etichette aziendali
rivolta alla stampa: il tutto diretto dal giornalista
enogastronomico Leonardo Romanelli.


Ore 13.00
Pranzo a buffet con specialità della tradizione toscana

Durante la tradizionale “pausa pranzo”, che sospende per un paio
d’ore il lavoro nei campi, tutti gli ospiti potranno gustare
alcune delle golosità più tipiche della cucina toscana servite a
buffet. Sarà inoltre possibile assaggiare il pane di grano
tenero, varietà "Verna", altro fiore all'occhiello della tenuta
di Renzo Marinai.


Ore 15.00
Riprende la battitura del grano.

Accanto alla possibilità di osservare il lavoro nei campi, gli
ospiti potranno intrattenersi con visite all’azienda, alle
cantine, oppure rinfrescarsi nella piscina con vista sulle valli
del Chianti.

Ore 17.00
Convegno: “La sostenibile capacità di fare biologica nel
Chianti: etica, ecologia ed economia nella agricoltura moderna”

Intervengono: il Dott. Ruggero Mazzilli da oltre 25 anni esperto
di agricoltura biologica, l’agronomo dell’azienda Renzo Marinai,
Dott. Fabrizio Balò, il medico sportivo Luca Gatteschi, il
giornalista enogastronomico Leonardo Romanelli ed esponenti
della migliore cucina toscana


Ore 20.30: tutti a tavola per festeggiare, con la pasta ed i
vini di Renzo Marinai e la famosa “ciccia” di Dario Cecchini

Arriva la sera e con essa anche il momento di sedersi a tavola,
per concludere nel migliore dei modi un autentico giorno di
festa. Ai tavoli allestiti in giardino, in un clima informale e
di grande convivialità, si potrà finalmente gustare la pasta di
Renzo Marinai, gli straccetti ottenuti con il grano Cappelli.
Seguiranno le specialità di Dario Cecchini, titolare
dell’omonima macelleria "Cecchini" di Panzano in Chianti.


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martedì 17 luglio 2007

Pausa estiva

Fino alla fine del mese di luglio il Blog del Vino Biologico va in ferie.
A presto!


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venerdì 13 luglio 2007

Torna "Scrittori da bere", anche con i vini biologici

E' una delle più originali manifestazioni che mettono insieme vino, cultura, prodotti tipici e musica. Si tratta di "Scrittori da bere", giunta alla sua seconda edizione, dopo il successo dell'esordio del 2006, a cui abbiamo partecipato anche noi del Vino Biologico.

L’appuntamento per tutti gli appassionati è per sabato 4 agosto, a partire dalle ore 19, nel Castello Aldobrandesco di Arcidosso (Grosseto).
Come lo scorso anno, la corte medioevale si trasformerà in un salotto letterario che vedrà alternarsi letture e presentazioni di libri, degustazioni enogastronomiche guidate e momenti musicali.

La manifestazione è ideata dalla giornalista Daniela Brancati e promossa dalla presidente dall’associazione Terre Preziose, Marcella Turziani (titolare dell'azienda del vino bio La SchiaccionaiA), con il contributo del Comune di Arcidosso, della Provincia di Grosseto e della Regione Toscana e con il patrocinio della Comunità Montana e del Consorzio Vino Montecucco.
Protagonisti dell’evento, insieme alle migliori selezioni della Doc del Montecucco (molti dei quali biologici, come quelli delle aziende SchiaccionaiA e Basile), quattro libri scelti nel panorama delle più recenti novità editoriali.

Interverranno a parlare delle loro ultime fatiche letterarie:

  • Lirio Abbate e Peter Gomez ("I Complici" - Fazi Editore)
  • Paola Gassman ("Una grande famiglia dietro le spalle" - Marsilio)
  • Cesare Lanza ("Lanzachenecco" - Aliberti ).
La presenza della scrittrice italo-iraniana Farian Sabahi, con il suo volume "Un’estate a Teheran", edito da Laterza, proietterà la manifestazione in una dimensione internazionale. A ricordo della serata gli autori lasceranno una loro dedica autografa: un verso, una frase o un motto creato per l’occasione che entrerà a far parte del grande libro della Doc del Montecucco, materiale prezioso che potrà essere utile all’associazione "Strada del Vino Montecucco e dei Sapori d'Amiata" per meglio promuovere il proprio territorio.

Nel corso della serata il vignettista Bruno D'Alfonso realizzerà alcuni in diretta, ritraendo anche il pubblico presente.
La parte musicale dell'iniziativa è curata da Edoardo De Angelis e Maria Cristina Di Giuseppe, con la partecipazione del duo Barocafè costituito da Luca Marconato e Giacomo Grandi.

Informazioni
www.scrittoridabere.it
L'ingresso è libero ma è necessaria la prenotazione, anche per email prenotazioni@scrittoridabere.it


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Tiziano, il nuovo vino biologico della Perlage

Segnaliamo con piacere l'ultima novità dell'azienda Perlage di Soligo (TV), di cui ci siamo occupati spesso nel blog.

Dedicato a Tiziano, padre dei sette fratelli Nardi, proprietari dell’azienda di vino biologico Perlage, questo vino riassume in sé tradizione vinicola, storia e territorio.

Il mosto fiore, ottenuto dalla pigiatura di uve scelte di Manzoni Bianco e in piccola parte di Pinot e Chardonnay, è stato posto a fermentare in barrique di rovere per 18 mesi.

Il nuovo Tiziano 2005 Colli di Conegliano Doc ha un colore giallo paglierino dorato con riflessi verdolini, un profumo persistente, arricchito da sentori di vaniglia, e un sapore leggermente tannico, aristocratico e lungo.

È ideale per accompagnare primi piatti piccanti, pesci saporiti e formaggi maturi.

Potete trovare i vini Perlage nei negozi specializzati nella vendita di prodotti biologici.


PERLAGE SRL
Soligo - TV
www.perlagewines.com
info@perlagewines.com
Tel. +39 0438 900203


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giovedì 12 luglio 2007

On line in vendita anche i vini equi

Vino Mundo è un sito belga di vendita on line specializzato in vini biologici e biodinamici e in vini del commercio equo (marchio Max Havelaar).
Il sito è la sintesi tra la passione per il vino e le convinzioni personali del suo ideatore, il giovane sommelier Vincent De Coninck, legato al commercio equo e allo sviluppo sostenibile.

Per questo i vini selezionati sono vini prodotti dall'agricoltura biologica (vini naturali e sani) e vini del commercio equo, basati su relazioni commercialmente ed eticamente eque con produttori vitivinicoli di Cile, Argentina e Sud Africa.

Il sito permette di selezionare e acquistare on line circa 70 vini biologici e biodinamici e 12 vini del commercio equo. I vini europei vengono da Francia, Spagna, Portogallo e Italia.
Le aziende italiane presenti nel catalogo sono: Cantine Foraci (Sicilia); Bettili (Veneto); Villa Spoiano e Tenute Loacker (Toscana).

Il sito è in francese e (per chi lo capisce!) in olandese.


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venerdì 6 luglio 2007

Il nuovo sito del Vino Biologico


Dopo lunga e travagliata gestazione, ha visto finalmente la luce la nuova versione del sito del Vino Biologico. C'è voluto un po' di tempo ma il risultato ci sembra buono, anche se il giudizio spetta ai visitatori.

Una delle principali innovazioni riguarda proprio il blog. Infatti, adesso nella homepage del sito avrete sempre aggiornate le ultime notizie di attualità del blog.
In questo modo si completa in modo ottimale l'interazione tra i due progetti (il sito e il blog).

Ora che abbiamo la nuova versione, partiranno parecchie innovazioni e soprattutto punteremo a rimpolpare le varie sezioni, in particolare le degustazioni, le cantine e i posti dove bere e comprare vini biologici.

Per questo motivo abbiamo bisogno della collaborazione dei lettori.

Conosci un ristorante, un agriturismo o una trattoria dove si può bere almeno qualche etichetta di vini biologici, mangiando bene?
Sai dov'è un'enoteca , un negozio di enogastronomia, un wine bar dove bere e/o comprare qualche vino bio?


Produci vini biologici e vuoi farli conoscere? Basta inviarli alla nostra commissione di assaggio: se sono buoni ne parleremo bene, altrimenti staremo zitti, perchè il nostro obiettivo è quello di consigliare ai consumatori dei buoni vini bio.

Hai altri suggerimenti, consigli, idee, contributi da proporre? Hai fatto una tesi che in qualche modo riguarda le tematiche dei nostri siti e vuoi farti conoscere? La porta è aperta!

A presto per le altre novità del Vino Biologico.


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giovedì 5 luglio 2007

Sul web il vino viaggia a tutto blog

Nella homepage di Infocity, uno dei primi portali italiani ad occuparsi del mondo della comunicazione (a partire dal 1995), trovate un mio articolo sul fenomeno dei blog del vino. Ovviamente lo spazio era limitato (un po' come il tempo, che è sempre tiranno...) e quindi non ho potuto citare tutti i blog che avrei voluto: sarà per la prossima volta, per gli amici esclusi.

Ce n'è per tutti i gusti. Il mondo dei blog che si occupano del vino e dei vini è un cantiere in costruzione e, al tempo stesso, una vera e propria moda. Come tutte le mode, quindi, è normale che sia il tempo a sancire quali saranno le realtà durature e quali invece le presenze effimere nel web. Una rassegna sistematica dei blog che parlano di vino sarebbe troppo complessa: ancora più complessa la situazione se ci allarghiamo in toto all'enogastronomia, dove convivono blog anche molto curati sulla preparazione casalinga di ricette con blog dedicati fondamentalmente alla recensione dei ristoranti. (...)


Continua a leggere su Infocity

[immagine Tecnolarge]


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