Corsi di degustazione dei vini biologici

Corsi di degustazione dei vini biologici
Marzo 2015 a Roma

mercoledì 31 maggio 2006

I vini biologici al Salone del biologico

Si chiamerà “PER BACCO…è BIO!” l’apposita area che il Sana di Bologna, il salone internazionale del Naturale - Alimentazione, Salute, Ambiente - dedicherà ai vini biologici dal 7 al 10 settembre 2006.

Dopo il successo dello scorso anno, SANA 2006 ripropone un’area espositiva dedicata ai vini da agricoltura biologica, che si troverà all’interno del padiglione 29, uno dei sette dedicati all’alimentazione biologica, la radice storica ed il cuore della manifestazione bolognese.

L'area “PER BACCO…è BIO!” ospiterà i produttori di vino bio e i sommelier professionisti dell’Ais - Associazione Italiana Sommelier - che guideranno i visitatori di SANA nella degustazione dei vini esposti.

Ogni azienda partecipante potrà promuovere non più di 4 vini e dovrà fornire una quantità di 18 bottiglie per ogni etichetta proposta.

Le aziende partecipanti avranno inoltre la possibilità di organizzare incontri e workshop sulle tematiche inerenti al mercato dei vini biologici.

Per informazioni:
Sana
Paolo Lelli - Tel. 051-273987 - plelli@fierecom.it


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lunedì 29 maggio 2006

I pesticidi nel bicchiere

La notizia non è di oggi, né di ieri, ma di alcuni giorni fa. Si tratta della presentazione del rapporto “Pesticidi nel piatto 2006” di Legambiente.

Ora, non c’è da fare allarmismi, ma non è superfluo notare che un certo numero di campioni di vino analizzati nelle varie regioni italiani contengono - sempre entro i limiti di legge - uno o anche più residui di pesticidi. In pratica, sostanze chimiche di sintesi usate nel vigneto che passano dall'uva al vino e sono rilevabili in laboratorio, anche se, ripetiamo, sono entro i limiti di legge. Si arriva al caso delle Marche - per ironia della sorte, una delle regioni più biologiche d’Italia - dove su 20 campioni analizzati, ben 16 vini risultano regolari ma contengono più di un residuo.

Nulla di illegale, quindi, però…
Il “però” è presto detto: perché debbo bere dei pesticidi dentro il mio bicchiere di vino? Sono livelli bassi? Bene, però il loro effetto sulla salute a lungo andare non è ben chiaro, soprattutto se mischiamo insieme più pesticidi diversi,. La Società italiana di andrologia, per esempio, sostiene che l’effetto cronico dei pesticidi determina una riduzione della fertilità maschile.

Nessun allarmismo o terrorismo, sia chiaro. Però viene da chiedersi: se ci accapigliamo su problemi del tipo “gomma arabica sì-gomma arabica no”, non sarebbe giusto accapigliarsi anche sul problema “pesticidi sì-pesticidi no”? Chi coltiva il vigneto con metodi biologici riesce a proteggere la sua uva anche senza usare prodotti chimici di sintesi, come i fungicidi sistemici. Ci vuole maggiore impegno e, soprattutto, maggior competenza tecnica del viticoltore e maggiore attenzione. Però, alla fine, nel bicchiere il pesticida non c’è. Che facciamo, lo vogliamo premiare questo viticoltore virtuoso?


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giovedì 25 maggio 2006

Trucioli, trucioli, trucioli ...

Si può non parlarne?
Noi abbiamo scelto di far parlare gli altri: vi presentiamo una selezione (limitata) di interventi e opinioni (in ordine rigorosamente casuale).

VinoPigro
Marketing del vino
Diario enotecario
Trash Food
LavBlog
Paolo Massobrio su La Stampa

Da notare, in particolare, l'articolo di TigullioVino, che allarga il problema e poi, nei fatti, lo semplifica, e questo commento di Luca Risso all'articolo di VinoPigro, che mostra come in Piemonte, terra di tradizioni enologiche, i trucioli venivano usati nella tradizione.

Postato da : Luca Risso

Perché i trucioli, ora che i vini barricati non vanno più? Ci ho pensato molto e mi sono fatto un'opinione.

- Premessa -
Il passaggio sui trucioli è una pratica assai antica in piemonte; si faceva sulla barbera ben prima della moda delle barrique; si usavano trucioli di pioppo lavati ed abboniti prima su vino bianco (nessun sapore di legno era accettato!) e riempendone la botte per due terzi. Quindi i trucioli venivano steccati con tavole e schiacciati con pesanti pietre; alla fine veniva versato il vino che rimaneva sui trucioli per qualche settimana. I risultati erano il completamento perfetto delle fermentazioni (malolattica compresa), un'arrotondamento del vino grazie alla forte micro-ossigenazione garantita dalla enorme superficie di scambio, ed una chiarifica per filtrazione naturale.

Prevedo due scenari:

1) Vini di bassa lega.
In questo caso il truciolo probabilmente sarà usato prevalentemente come aromatizzante. Non sarà difficile sgamare le bottiglie dal fatto che saranno messe in commercio un bel po' prima delle sorelle passate in botte (è inutile tenere immobilizzato un vino economico).

2) Vini di lusso.
Qui casca l'asino ovvero l'equazione truciolo=surrogato di barrique! L'impiego più subdolamente elegante dei trucioli lo prevedo con i grandi vini tradizionalmente un po' spigolosi, barolo su tutti, che saranno prima addomesticati dai trucioli, e quindi messi in botte grande - come vuole la tradizione perbacco, abbasso la barrique!- a completare il lungo invecchiamento richiesto dal disciplinare. Naturalmente per i vini DOC tale tecnica DOC dovrebbe continuare a essere illegale, ma ci metteresti la mano sul fuoco?

Luk



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mercoledì 24 maggio 2006

Le Cantine Aperte biologiche della Lombardia

Grazie a Matteo, del Movimento turismo del vino della Lombardia, abbiamo arricchito il panorama delle cantine che nel fine settimana apriranno le loro porte per far conoscere i loro vini biologici.

Queste sono le proposte delle tre cantine bio lombarde.

AZIENDA AGRICOLA BISIO DEVIS
Via Molino Cella, 3/1 27040 - MONTALTO PAVESE PV
Tel e Fax 0383.870177

Nell'ambito della rassegna, l'azienda propone: visita delle cantine e degustazione di prodotti tipici. Dalle ore 12,00 alle ore 14,00 su prenotazione "Pizza & Pinot" € 5,00

AZIENDA AGRICOLA BARONE PIZZINI
www.baronepizzini.it inform@baronepizzini.it
Via Brescia, 1/3/3A 25050 - TIMOLINE CORTE FRANCA BS
Tel 030.9848401 - Fax 030.9848323

Nell'ambito della rassegna, l'azienda propone: visita nei vigneti su prenotazione.
CENA: flan di asparagi con coulis di pomodoro fresco, maccheroncini di pasta fresca al ragù di coniglio, suprema di faraona alle erbe di provenza, torta di carote con crema alla vaniglia. Abbinamenti vini dell'azienda agricola Barone Pizzini:
Curtefranca bianco DOC 2005, Curtefranca rosso DOC 2004

TENUTA PERCIVALLE WINES
www.percivalle.com info@percivalle.com percivalle.wines@libero.it
Fraz. Torchi, 15 27040 - BORGO PRIOLO PV
Tel 0383.871175 - Fax 0383.871293

Nell'ambito della rassegna, l'azienda propone:
CENA
salumi tipici e verdure miste, raviolini in brodo, coniglio alla cacciatora e bolliti con mostarda, crostata di marmellata e zuppa inglese casalinga in abbinamento ai vini di produzione.
Su prenotazione € 24.

PRANZO
salumi tipici e verdure miste, pasta e fagioli, brasato con funghi e arrosto con insalata di stagione, crostata di marmellata e zuppa inglese casalinga in abbinamento ai vini di produzione.
Su prenotazione € 24.


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domenica 21 maggio 2006

Le Cantine Biologiche aprono le porte

Come abbiamo anticipato in un articolo precedente, sono molte le cantine biologiche che aderiscono alla manifestazione Cantine Aperte, in programma il 27 e 28 maggio.

Pubblichiamo un elenco di cantine biologiche che apriranno le porte ai visitatori, precisando che l'elenco è sicuramente incompleto. Ci scusiamo da adesso per le omissioni con i lettori e con le cantine eslcuse: ogni nuova segnalazione che ci arriverà prima della manifestazione sarà inserita.

L'elenco completo di tutte le aziende italiane (non solo quelle bio) che aderiscono a Cantine Aperte si trova qui.


Lombardia

Azienda Agricola Barone Pizzini Piomarta
Via Brescia, 3/A
25050 - CORTEFRANCA (BS)
http://www.baronepizzini.it/


Tenuta Percivalle Wines
Loc. Torchi, 15
27040 - BORGO PRIOLO (PV)
http://www.percivalle.com/


Azienda Agricola Bisio Devis
Via Molino Cella, 3/1
27040 - MONTALTO PAVESE (PV)
Tel.-fax 0383-870177


Trentino Alto Adige

Nusserhof Heinrich Mayr
Via Josef Mayr Nusser, 72
39100 - BOLZANO
Tel./fax +39 0471 978388


Friuli Venezia Giulia

Cantina Produttori Cormòns
Via Vino della Pace, 31
34071 - CORMONS (GO)
http://www.cormons.com/


Castello di Arcano Superiore
Arcano Superiore, 11/C
33030 - RIVE D'ARCANO (UD)
http://www.vino-biologico.it/File/altri_files/Arcano_scheda.pdf



Veneto

Perlage
Sede: Borgo dei Faveri 26
Cantina: Via Cal del Muner 1
31020 - FARRA DI SOLIGO (TV)
http://www.perlagewines.com/


Az. Agr. Cav. Dino Musaragno
Via Callalta, 13
30020 - PRAMAGGIORE (VE)
http://www.musaragno.com/


Azienda Agricola Le Carline
Via Carline, 24
30020 - PRAMAGGIORE (VE)
http://www.lecarline.com/


Emilia Romagna

Azienda Agricola Maria Bortolotti
Via San Martino, 1
40069 - ZOLA PREDOSA (BO)
http://www.vino-biologico.it/File/altri_files/MariaBortolotti_scheda.pdf


La Corte d'Aibo
Via Marzatore, 15
40050 - MONTEVEGLIO (BO)
http://www.cortedaibo.it/


Toscana

Fattoria Cerreto Libri
Via Aretina, 90
50065 - PONTASSIEVE (FI)
http://www.vino-biologico.it/File/altri_files/CerretoLibri_scheda.pdf


Azienda Agr. Biologica La Schiaccionaia
58031 - ARCIDOSSO (GR)
http://www.vino-biologico.it/File/altri_files/Schiaccionaia_scheda.pdf


Az. Agr. Biologica Belvedere Colonna
Via Setinaiola, 4
53045 - MONTEPULCIANO (SI)
http://www.belvederecolonna.it/


Az. Agricola Bulichella Srl
57028 - SUVERETO (LI)
http://www.bulichella.it/


Marche

Azienda Agricola Bucci
Via Cona, 30
60010 - OSTRA VETERE (AN)
http://www.villabucci.com/


Terre Cortesi Moncaro
Via Piandole, 7/a
60032 - MONTECAROTTO (AN)
http://www.moncaro.com/


Umbria

Azienda Di Filippo
Vocabolo Conversino, 153
06033 - CANNARA (PG)
http://www.vinidifilippo.com/


Lazio

Azienda Agricola Marco Carpineti
Str. Prov. Velletri Anzio Km 14.3
04010 - CORI (LT)
http://www.marcocarpineti.it/


Azienda Agricola Castel de Paolis
Via Val De Paolis snc
00046 - GROTTAFERRATA (RM)
http://www.casteldepaolis.it/


Campania

Antica Masseria Venditti
Via Sannitica 122 - "Isola di cultura del Vino"
82030 - CASTELVENERE
http://www.venditti.it/


Abruzzo

Agriverde
Via Stortini, 32
66026 - ORTONA (CH)
http://www.agriverde.it/


Azienda Vinicola Emidio Pepe
Via Chiesi, 10
64010 - TORANO NUOVO (TE)
http://www.emidiopepe.com/


Puglia

Azienda Agricola Biologica Ariano Attilio
S. P. 30 San Severo - Torremaggiore km 1.800
71016 - SAN SEVERO (FG)
http://www.vino-biologico.it/File/altri_files/CantinaAriano_scheda.pdf


Basilicata

Azienda Agricola Biologica Pisani
Contrada San Lorenzo
85059 - VIGGIANO (PZ)
http://www.vinibiologicipisani.it/


Sicilia

Tenuta Scilio di Valle Galfina
Contrada Arrigo SP. Linguaglossa-Zafferana Km.2
95015 - LINGUAGLOSSA (CT)
http://www.scilio.com/


Antica Tenuta del Nanfro Viticoltori Biologici
Contrada Nanfro SP Caltagirone- Niscemi km 4
95041 - CALTAGIRONE (CT)
http://www.nanfro.com/


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martedì 16 maggio 2006

Al via la terza edizione della Rassegna BiodiVino

Sono aperte le iscrizioni per partecipare alla terza edizione della Rassegna BiodiVino, dedicata ai vini biologici.
Anche quest’anno la rassegna è organizzata dalla Provincia di Alessandria - Assessorato Agricoltura, in collaborazione con l’Aiab Piemonte, il Comune di Trisobbio, Città del Bio e l’associazione BiodiVino.
Per partecipare occorre compilare la scheda di adesione, che si può trovare qui, ed inoltrarla entro il 5 giugno ad Aiab Piemonte, ai seguenti recapiti:

AIAB Piemonte
Casella Postale 99
10071 Borgaro Torinese
Tel. e fax 011- 4501250 (al mattino)
email: biodivino@aiab.it

La premiazione dei vini vincitori si svolgerà domenica 2 luglio al Castello di Trisobbio (AL).

Dopo il premio, pubblicheremo nel Blog l'elenco dei vini premiati.


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martedì 9 maggio 2006

Il convegno "Il vino biologico nel Lazio": grazie per l'interesse

Grazie alle testate giornalistiche, ai siti e ai blog che hanno dato notizia del convegno sul vino biologico che si svolgerà sabato 20 maggio a Santa Severa (Roma).

Un ringraziamento particolare all'agenzia Agra Press, al settimanale Informatore Agrario e a Greenplanet, la rete del biologico su Internet.

Un grande ringraziamento a:

Mediterraneating

Bere il vino
http://www.bereilvino.it/scheda_news_vino.asp?ID_news=855

Tigullio Vino
http://www.tigulliovino.it/news/notizia_1163.htm

Informatore Agrario
http://www.informatoreagrario.it/ita/Fiere/schedfie.asp?ID=4896

Sole 24 Ore Agricoltura
http://www.24oreagricoltura.com/diario.asp?id=522

LavBlog – Il Blog di Lavinium
http://www.lavinium.com/blog/blogger.html

Vino in Rete
http://www.vinoinrete.com/comunicati/news.asp#scnews299

Giraitalia
http://www.giraitalia.it/congressi/14068_il_vino_biologico_nel_lazio.html

Greenplanet
http://www.greenplanet.net/StampaArticolo15194.html


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lunedì 8 maggio 2006

Cantine Aperte 2006: ci sono anche quelle biologiche

Domenica 28 maggio circa mille cantine italiane sono pronte ad accogliere un milione di enoturisti, appassionati del vino ed interessati a conoscere meglio le realtà della viticoltura italiana.
Nel Movimento del Turismo del Vino ci sono molte aziende che fanno viticoltura biologica: per questo segnaleremo, nei limiti del possibile, tutte le aziende bioligiche che parteciperanno a Cantine Aperte.
Invitiamo in particolare le aziende ed i visitatori a segnalarci adesioni ed eventi legati al vino biologico che si svolgeranno in occasione dell'iniziativa del 28 maggio.


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sabato 6 maggio 2006

Vinissage - Gli irregolari del vino


Si svolgerà il 13 ed il 14 maggio ad Asti “Vinissage - gli irregolari del vino”, il primo salone del Piemonte sui vini naturali provenienti da agricoltura biologica e biodinamica.

La manifestazione è organizzata dall'Assessorato agricoltura e ambiente del Comune di Asti e ospita produttori del Piemonte, ma anche di altre regioni italiane e molti francesi.

La due giorni inizierà sabato 13 maggio alle ore 10,30 con il convegno “Parliamo degli irregolari del vino con...”,

continua a leggere la notizia


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giovedì 4 maggio 2006

Nicolas Joly in video, grazie ad Aristide Blog

Aristide, il blog di viaggio nel vino, è molto attento al tema dei vini bio, biodinamici, naturali ecc.

(sarà per questo che ha già segnalato l'esistenza del nostro Blog sul vino biologico?)

Una chicca offerta agli appassionati e ai curiosi che vogliono saperne di più sulla biodinamica è questo video di Nicolas Joly, vero e proprio guru della viticoltura biodinamica francese e mondiale.

Potete leggere qui qualcosa di Nicolas Joly, oltre a visitare il suo sito.


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Le aziende invitate al convegno "Il vino biologico nel Lazio"

Il convegno "Il vino biologico nel Lazio", in programma sabato 20 maggio 2006 alle 9,30 al Castello di Santa Severa (Santa Marinella - Roma), prevede una tavola rotonda con alcune delle principali aziende vitivinicole biologiche del Lazio.

Sono state invitate queste cantine:

Azienda Marco Carpineti - Cori (LT)
Azienda Menicocci - Fabrica di Roma (VT)
Cantina Cardone Donati - Colonna (RM)
Cantina sociale di Montefiascone - Montefiascone (VT)
Casale Mattia - Frascati (RM)
Castel de Paolis - Grottaferrata (RM)
Riserva della Cascina - Ciampino (RM)
Sergio Mottura - Civitella d'Agliano (VT)


Alla degustazione di vini biologici e prodotti biologici e tipici parteciperanno inoltre le aziende biologiche:

Azienda agricola biologica Morani - Santa Severa Nord (che ospiterà la degustazione in azienda)

Cooperativa Agricoltura Nuova - Roma
Il Mazzocchino - Orvieto
Monaci di Lanuvio - Lanuvio (RM)
Tre Colli - Montelibretti (RM)

Tra i prodotti in degustazione: carne di bovino Maremmano, salumi bio artigianali, formaggi, sottoli, mozzarella di bufala.

Un ringraziamento anticipato a tutte le aziende che collaboreranno alla riuscita del convegno.


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martedì 2 maggio 2006

Il convegno "Il vino biologico nel Lazio"

QUALITÀ LAZIO, Associazione per lo studio, la valorizzazione tecnica e la promozione della qualità e della riconoscibilità dei prodotti tipici e biologici, organizza il convegno

"Il vino biologico nel Lazio"

sabato 20 maggio 2006 dalle 9,30 alle 13
Castello di Santa Severa (Santa Marinella - Roma).


Con il patrocinio del:
Comune di Santa Marinella
Università della Tuscia - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari

In collaborazione con IlVinoBiologico.it

Il convegno vuole fare il punto sulle ultime evoluzioni tecniche, normative ed economiche del settore del vino biologico e approfondire la situazione del Lazio. Una tavola rotonda presenterà l’esperienza di alcune aziende vitivinicole biologiche della regione.

PROGRAMMA DEL CONVEGNO
Moderatore: Benedetta Torrani, coordinatrice editoriale di Bioagricultura

Saluto del sindaco di Santa Marinella, on. avv. Pietro Tidei

Intervento del direttore del Museo Archeologico di Santa Severa, dott. Flavio Enei, che parlerà della tradizione del trasporto del vino nel mondo antico

Introduzione del dottor Cesare Bini, presidente di Qualità Lazio

RELAZIONI

Il vino biologico: le prospettive, l’evoluzione normativa ed il mercato
Dott. Pier Francesco Lisi - Giornalista, enologo

Le ultime problematiche nella difesa biologica del vigneto
Dott. Egon Egger - Direttore Istituto Sperimentale Viticoltura, Arezzo

Approfondimento su temi dell’enologia biologica
Prof. Marco Esti - Docente di Enologia, Università degli studi della Tuscia


INTERVENTI PROGRAMMATI

Pina Eramo - Responsabile nazionale Anabio-Cia, vicepresidente FederBio

Stefano Lenci - Presidente Cooperativa Lazzaria - Casa Circondariale Velletri


È stata invitata Daniela Valentini, assessore all’agricoltura della regione Lazio.

INTERVENTI LIBERI

TAVOLA ROTONDA

Il vino biologico in primo piano - Alcuni viticoltori biologici del Lazio parleranno della loro esperienza e presenteranno le loro aziende.
Moderatore: Elena Pasquini, direttore di Arcimboldo.info

Al termine del convegno si svolgerà una degustazione di vini biologici e prodotti biologici e tipici del Lazio presso l'azienda agricola biologica Morani di Santa Severa Nord.


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