Corsi di degustazione dei vini biologici

Corsi di degustazione dei vini biologici
Marzo 2015 a Roma

venerdì 31 marzo 2006

Le tenute Loacker sul Sole 24 Ore

Il Sole 24 Ore; 31 marzo 2006
Prodotti omeopatici per allevare le viti.

Le Tenute Loacker da anni usano rimedi personalizzati per i vitigni allo scopo di ottenere vini il più possibile naturali. Nessun prodotto artificiale nemmeno in cantina, dove per la vinificazione si studia il movimento dei pianeti. L'idea dell'applicazione dell'omeopatia alla produzione del vino viene negli anni ' 70 al titolare Rainer Loacker, che in precedenza aveva svolto la professione di omeopata.
Sostenitore dell'agricoltura biologica, Loacker decise di sperimentare i prodotti omeopatici sulle vigne per combattere i funghi, i parassiti e le altre avversità che minacciano la qualità della vendemmia.
Oggi gli interventi naturali sono alla base della produzione nelle tre tenute della famiglia Loacker: Maso Schwarhof in Alto Adige; Corte Pavone (nella foto) e Tenuta Valdifalco in Toscana.
(...)

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giovedì 30 marzo 2006

Non solo biologici, non solo biodinamici…

Ai confini (temporali e spaziali) del Vinitaly fioriscono iniziative alternative che hanno in comune il riferimento a vini naturali, più o meno biologici o biodinamici, o, come in questo caso, vini veri, come amano definirsi.
Il fiorire di eventi suscita attenzione, soprattutto nei blog che si occupano di vino e dintorni. Basti l’esempio di questi due messaggi del Blog di TigullioVino: il primo ed il secondo. Per chi vuole approfondire polemiche e posizioni, questo è già un buon punto di partenza.

Abbiamo dato notizia qualche giorno fa dell’iniziativa di Villa Favorita. Ora, in piena par condicio, vi informiamo della III edizione di “Vino secondo natura”, organizzata dal Gruppo Vini Veri a Villa La Mattarana.

Alcune informazioni sugli organizzatori, tratte dal sito http://www.viniveri.net

“L’associazione Vini Veri è una realtà che sta lentamente conquistando il mercato mondiale con i suoi prodotti legati alla natura. È composta da 25 cantine di cui 14 associate ed 11 simpatizzanti. Aziende che hanno come ragione di vita il rispetto della natura; della conoscenza storica delle nostre origini, dell’importanza del messaggio che un gruppo di vignaioli di modeste o piccole dimensioni, che partecipano direttamente a tutte le fasi di produzione, può dare ad un mondo che tendenzialmente porta alla massificazione. Ecco cos’è e cosa si propone il Gruppo Vini Veri.”

“Non siamo biologici, anche se la nostra regola impone condizioni di vigna e di cantina ancora più severe di quelle delle varie “certificazioni”. Non siamo biodinamici, anche se molti di noi credo alla filosofia di Steiner. Non lo siamo perché sappiamo che purtroppo le regole possono essere cavalcate dalle mode, non lo siamo perché sappiamo che nulla è più facile che imporre regole per poi violarle. Le grandi ricchezze così nascono. Vivere sull’ingenuità degli altri è facile, lo hanno fatto anche con noi quando ci dicevano che certe compromissioni con la Chimica dell’industria portava a risultati “veloci” e non ad un impoverimenti della terra e delle nostre menti.”

Infomazioni
Appuntamento per i giorni 6 e 7 aprile a Villa La Mattarana; S. Michele Extra (VR); uscita Verona est.
Orario: 10-19.

Biglietti:
20 euro normale; 16 euro per chi compila la scheda.
È previsto un servizio bar. Parcheggio disponibile fino ad esaurimento posti.

Contatti:
Vini Veri - via Alba, 13 - 12050 Serralunga d'Alba (Cuneo)
Cappellano Teobaldo: 0173613103 barolochinato@tiscali.it


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mercoledì 29 marzo 2006

Arriva Vinitaly!

Nonostante la sovrapposizione con le elezioni politiche, Vinitaly 2006 punta a ripetere il successo degli ultimi anni. Moltissime le aziende del vino biologico e biodinamico che saranno presenti a Verona: ne daremo notizia nei prossimi giorni. Intanto, un'interessante anticipazione su uno studio che verrà presentato nei giorni della fiera. La ricerca riguarda Vini & Ristorazione. La ristorazione, infatti, è un canale molto importante per il vino, visto che assorbe 3,1 milioni di ettolitri, pari al 12% del mercato e a 988 milioni di euro nel 2005. La ricerca esamina tendenze e stili. Tra i vini emergenti più richiesti a tavola, ci sono quelli dell'Alto Adige, dell'Abruzzo, della Sicilia e della Campania. Una menzione anche per i vini biodinamici. Ne parla Marco Bistarelli, presidente dei Jeunes Restaurateurs d'Europe, associazione cui aderiscono cento ristoranti italiani. "Cresce la richiesta dei vini biodinamici, cioè vini di eccellenza prodotti con metodi naturali, rinunciando a lieviti e concentrati di colore, in vigne dove non si fa ricorso alla chimica." Un'osservazione importante riguarda anche il modo di consumare il vino al ristorante. "Si è definitivamente affermata la richiesta di vino al bicchiere, che permette di degustare in una serata più vini di qualità e di contenere il consumo, come vuole il Codice della strada" spiega Andrea Alciati, titolare del ristorante Relais S.Maurizio a S. Stefano Belbo (Cuneo).
Per leggere la notizia completa.


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martedì 21 marzo 2006

Villa Favorita: il 9 e 10 aprile degustazione di vini naturali

Villa Favorita è la più importante manifestazione di vini naturali in Europa, sia per numero di espositori presenti, sia per numero di visitatori. Offre un articolato percorso di degustazione per approfondire o iniziare a conoscere i vini naturali. Villa Favorita riunisce viticoltori, italiani e non, che hanno il comune obiettivo di condividere le tecniche e le esperienze per produrre vino in maniera naturale, sia in vigna che in cantina, e di divulgare la cultura del "terroir" (parola francese che fonde insieme i concetti di "clima", "geologia", "topografia" e "suolo"). Villa Favorita ospita, nello splendido scenario dell'omonima villa veneta, produttori selezionati ed invitati da tutta Europa, con una maggioranza di francesi. Ogni visitatore potrà non solo degustare i vini di ciascun produttore, ma anche e soprattutto incontrare, conoscere e parlare direttamente con i produttori stessi, anche di lingue diverse, grazie ad uno staff di interpreti messo a disposizione dagli organizzatori. La manifestazione Villa Favorita nasce, quindi, come risultato naturale del crescente impegno per la diffusione di una nuova cultura del vino, frutto di un processo di lavorazione naturale, nel pieno rispetto delle peculiarità del suolo.

Sono 75 gli espositori ufficialmente iscritti alla terza edizione di Villa Favorita, in rappresentanza di Francia (38), Italia (33), Slovenia (4). Significativa, tra i francesi, la presenza di vignaioli di Loira, Alsazia e Champagne. In particolare la regione dello Champagne è rappresentata da Champagne Larmandier Bernier, ormai affermato produttore con metodi naturali, e Champagne Raymond Boulard, 10 ettari lavorati totalmente in biodinamica.
Tra gli italiani certamente il nome più importante è quello di Edoardo Valentini, icona del vino bianco italiano. Per la prima volta sarà presente a Villa Favorita Frank Cornelissen dalla Sicilia, che sulle pendici dell'Etna interpreta il vino naturale in chiave estrema e radicale. Si conferma la presenza di aziende note nel mondo del vino naturale italiano, tra cui Camillo Donati, Bera, Maule (La Biancara), cui si aggiunge un gruppo di giovani e sperimentatori, quasi una avanguardia, che parteciperanno alla manifestazione in un percorso di crescita e avvicinamento alla biodinamica ed alla filosofia del naturale.

Informazioni utili
Date svolgimento
Domenica 9 e lunedì 10 aprile 2006: degustazione vini naturali
Martedì 11 aprile 2006: conferenza con dibattito su argomenti di attualità nel campo della biodinamica. La conferenza sarà tenuta da Jacques Mell e sarà a porte aperte per il pubblico.

Sede
Villa da Porto detta "La Favorita", via Muttoni a Monticello di Fara, Sarego (Vicenza).

Orari d'apertura
Apertura ore 9, chiusura ore 18.

Costo biglietto di entrata
15 euro, comprensivi di guida della manifestazione e bicchiere da degustazione.

Fonte Villa Favorita


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venerdì 17 marzo 2006

I vignaioli a Critical Wine di Roma

Saranno circa 130 i vignaioli e gli altri produttori agricoli presenti a Critical Wine di Roma, in programma da oggi venerdì 17 a domenica 19 marzo (vedi notizia precedente).
Per vedere l'elenco completo dei produttori, vai nel sito del Forte Prenestino e apri la sezione di Critical Wine: trovi l'elenco completo con i dati più importanti.

Ecco di seguito l'elenco delle aziende, divise per regione:

PIEMONTE
REVELLI ERALDO azienda agricola (CN)
MOSSIO fratelli (CN)
SAN FEREOLO (CN)
SAROTTO ROBERTO azienda agricola (CN)
ROAGNA azienda agricola (CN)
GIACHINO CLAUDIO azienda agricola (CN)
CASETTA FRANCO azienda vitivinicola (CN)
BUGANZA RENATO azienda agricola (CN)
ASSOCIAZIONE NAZIONALE ITALIANA METODO CLASSICO AUTOCTONI (TO)
DOMANDA azienda agricola (AT)
LA VIRANDA azienda agricola società cooperativa (AT)
IVALDI DARIO (AT)
AGRICOLA GARELLA (BI)
RATTO PINO (AL)
CASCINA ZERBETTA (AL)
LA CASACCIA azienda vitivinicola (AL)
VALLI UNITE società cooperativa agricola (AL)

LOMBARDIA
ALZIATI ANNIBALE TENUTA S. FRANCESCO azienda agricola (PV)
VANZINI azienda vitivinicola (PV))

VENETO
ALDRIGHETTI LUIGI, ANGELO E NICOLA società agricola (VR)
ALDRIGHETTI LORENZO e CRISTOFORO azienda agricola (VR)
MONTE DALL'ORA azienda agricola (VR)
NOVAIA azienda agricola (VR)
MASOTTINA (TV)
MULIANA azienda agricola (TV)

EMILIA ROMAGNA
IL PALAZZO (RA)
IL PRATELLO azienda agricola (FC)
ALBERICI AMILCARE azienda agricola (RE)
BORTOLOTTI MARIA azienda agricola(BO)

MARCHE
AURORA (AP)
FIORANO azienda agrituristica biologica (AP)
LA DISTESA azienda agricola (AN)

TOSCANA
FATTORIA CERRETO LIBRI azienda agricola (FI)
LE QUERCE (FI)
TENUTA PARENTINI (FI)
SAN VETTORE azienda agricola (FI)
TERRA D'ARCOIRIS (SI)
TENUTA DI TRINORO (SI)
LA TORRE azienda agricola (SI)
COLOMBAIA azienda agricola (SI)
FONTANELLE azienda agricola (SI)
IL GREPPO (SI)
FONTANELLE azienda agricola (SI)
LA BUSATTINA azienda agricola (GR)
PARMOLETO azienda agrituristica (GR)
VEGNI MEDAGLINI GIANNETTI (GR)
I BOTRI s.s. bioagricola (GR)
TENUTA POGGIO VERRANO (GR)
PODERE CASINA (GR)
LE FABBRE (GR)
MELAROSA azienda agricola (GR)
SORELLE PALAZZI azienda agricola (PI)
PATERNA cooperativa agricola (AR)
FATTORIA IL CASTAGNO di Fabrizio Dionisio (AR)
FATTORIA MAJNONI GUICCIARDINI (AR)
PODERE S. MICHELE (LI)

UMBRIA
GRITTI CARLO MASSIMILIANO (PG)

ABRUZZO
FATTORIA FERZETTI agriturismo (PE)
TORRE DEI BEATI (PE)
IL FEUDUCCIO DI S. MARIA D'ORNI (CH)

LAZIO
RISERVA DELLA CASCINA (RM)
PIAN DELLE CRETE (VT)

CAMPANIA
CANTINA GIARDINO (AV)
FATTORIA SELVANOVA (CE)
VUOLO azienda agricola (SA)

PUGLIA
MILLEUNA srl (TA)
GIANFRANCO FINO azienda agricola (TA)
MORELLA azienda agricola (TA)
PANTUN (TA)
COMUNE URUPIA società cooperativa "la petrosa" (BR)

BASILICATA
ALOVINI (PZ)

CALABRIA
LA CANTINA di Stelitano Francesco e c. (RC)

SARDEGNA
PANEVINO azienda agricola (CA)


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giovedì 16 marzo 2006

Vini biologici in offerta

Il vino biologico si può trovare anche in offerta, nella grande distribuzione come nella distribuzione specializzata nel biologico. Segnaliamo alcune opportunità di questi giorni.

Nei negozi B'Io per tutto il mese di marzo si può acquistare a 3,19 euro (con uno sconto del 20%) il Serenel Rosso, un Igt Veneto dell'Azienda agricola Bettili di Soave (VR).
Questa è la scheda del Serenel Rosso, tratta dal sito dell'azienda:
Colore: rosso rubino.
Profumo: delicato, ricorda i fiori di ciliegio.
Sapore: morbido e vellutato.
Alcool: 11,5% vol.
Vitigni: Corvina veronese, Rondinella, Molinara e altri.

Nei negozi della catena NaturaSì (Il supermercato della natura) fino al 1 aprile trovate in offerta (sconto del 20%) il Prosecco Colli Trevigiani Igt dell'Azienda agricola Pizzolato di Villorba (TV). Questa è la scheda del vino, tratta dal sito dell'azienda:
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Odore: delicato, fruttato, caratteristico.
Sapore: armonico, delicato.
Alcool: 11% vol.
Vitigno: prosecco.

Salute!


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mercoledì 15 marzo 2006

Critical Wine a Roma

Il progetto delle "Fiere dei particolari" Critical wine è nato nel 2003, dall'incontro tra Luigi Veronelli - grande precursore della cultura eno-gastronomica in Italia - e quei movimenti sensibili ai problemi della terra, dell'ambiente e dell'agricoltura. Negli ultimi anni della sua vita Veronelli (scomparso nel dicembre del 2004) si è dedicato anima e corpo a promuovere l'incontro tra vignaioli (in genere produttori piccoli ma di grande qualità), movimenti sociali capaci di reinventare l'"ambientalismo" e movimenti dei consumatori.
Il suo sforzo si è concretizzato in numerose "Fiere dei particolari", avvenute in diverse città italiane (Bologna, Empoli, Jesi, Milano, Roma, Verona), alle quali hanno partecipato centinaia di produttori di vino e diverse migliaia di persone.
Il risultato di questi fortunati incontri è stato un approfondimento dei problemi legati alla coltivazione viti-vinicola e la nascita di un progetto che vede uniti produttori e consumatori contro un'agricoltura estensiva e industriale; per la valorizzazione dei vitigni autoctoni e della vinificazione artigianale; per la trasparenza sui prezzi e i ricarichi della filiera distributiva (che porta una bottiglia a quintuplicare di prezzo se consumata al tavolo di un ristorante)...
Da qui l'idea del prezzo sorgente stampato sull'etichetta che indica con chiarezza il prezzo a cui il produttore vende il suo vino in cantina, uno strumento che permette al consumatore di "vedere" i ricarichi indotti dalla filiera e costringe gli intermediari a giustificare i propri sovrapprezzi.
Da qui l'idea di un catalogo dei produttori Critical wine ispirato allo slogan "mercato senza mercanti" da proporre a enoteche, bar, ristoranti con il quale sperimentare il prezzo sorgente.
Da qui l'idea dell'autocertificazione del produttore. I vignaioli che partecipano a tutte le "Fiere dei particolari" forniscono un'autocertificazione nella quale devono elencare: metodi di coltivazione e vinificazione, tipologia dei terreni, metodo di lavoro, qualità delle relazioni ambientali e sociali, rapporto tra superficie coltivata e numero di bottiglie prodotte. Dati che consentono al consumatore di capire molto di più della semplice etichetta "certificazione biologica" e che riportano il produttore alle sue responsabilità ambientali e sociali, oltre che a quelle sulla qualità e la salubrità del suo prodotto.
Le "Fiere dei particolari" oltre a valorizzare il lavoro di artigiani del vino (spesso poco noti ma con grandi capacità) sono momenti di incontro tra consumatori, perché il giudizio sulla qualità di ciò che si beve non passa solo per il gusto. Non a caso dalle "Fiere dei particolari" sono nati gruppi d'acquisto, mercati settimanali e mensili, spacci autogestiti ispirati dall'idea che i consumatori sono anche coproduttori.
La seconda edizione romana della "Fiera dei particolari" si svolgerà (come già la prima dell'ottobre del 2004) negli splendidi locali del centro sociale Forte Prenestino. Letture, visioni, dibattiti, assaggi, con 100 vignaioli e altri 50 coltivatori di diversi generi alimentari per costruire un altro consumo e festeggiare la vita, ricordando l'amato maestro Luigi Veronelli.
(fonte: Critical Wine)

INFORMAZIONI
Fiera dei Particolari/Terra e Libertà/Critical Wine
17, 18 e 19 marzo 2006
sensibilità planetarie ribelli e agricoltura contadina
Roma - csoa Forte Prenestino - via F.Delpino - (Centocelle)

ORARI DEGUSTAZIONI
VENERDI 17 MARZO (16.00-20.00)
SABATO 18 MARZO (12.00-20.00)
DOMENICA 19 MARZO (12.00-20.00)
INGRESSO: FINO ALLE 20.00 INGRESSO CON BICCHIERE 5,00 EURO
DOPO LE 20.00 INGRESSO PER CONCERTI 3,50 EURO

Informazioni e contatti:
criticalwine@forteprenestino.net
segreteria: tel. 0621807855
www.forteprenestino.net
www.criticalwine.org


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giovedì 9 marzo 2006

Dalla Francia una nuova guida sul vino biologico

La Francia conta 1.500 cantine che hanno scelto il biologico. La nuova guida dei vini bio (che in realtà dovrebbero essere chiamati "vini ottenuti da uve che provengono da agricoltura biologica") propone una selezione di 421 bottiglie di 200 aziende e cooperative, scelte fra un totale di 900 vini. Gli assaggi sono stati fatti da degustatori, professionisti e dilettanti, che hanno seguito rigorosamente il protocollo riconosciuto a livello internazionale e codificato dall'Office national interprofessionnel des vins. Per ogni bottiglia, oltre alla valutazione gustativa, la guida fornisce informazioni sull'azienda, sul suo proprietario e la sua filosofia, sui terreni e sulle viti. Le aziende sono raccolte per regione. In allegato sono presentati, oltre alle aziende, un elenco di cantine francesi, istituzioni e siti Internet dedicati al biologico, come pure l'albo d'onore 2005 del concorso nazionale dei vini derivati da agricoltura biologica.

Guide des vins bio

M. Sargis, J.M. Deluc e altri

Edizioni Marabout; 320 pagine; 5,90 euro.
Code ISBN: 2501045467 Hachette: 4094892 EAN: 9782501045469

Fonte Greenplanet


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domenica 5 marzo 2006

Da Cori i vini di Marco Carpineti

Anche nel Lazio il vino biologico cresce, grazie soprattutto ad alcune cantine capaci di fare scelte intelligenti e coraggiose. E' il caso dell'azienda biologica Marco Carpineti, che sulle colline di Cori, in provincia di Latina, migliora costantemente la qualità dei suoi vini. I vigneti dell'azienda si trovano in località Capo Le Mole, a 20 km dal mare, e si sviluppano su sei colline, che danno il nome ai vini dell'azienda: Collesanti, Colle Paolino, Vignale della Selva, Tufaliccio, Costa Filippini, Casa Vecchia. I vitigni a bacca bianca coltivati sono: Bellone, Arciprete bianco (varietà clonale del Bellone), Malvasia puntinata, Trebbiano e due varietà locali di Greco quasi scomparse, il Moro ed il Giallo. I vitigni a bacca rossa sono il Nero buono di Cori, il Montepulciano ed il Cesanese. Su alcune di queste varietà locali è in corso un'azione di recupero e di selezione, che ha portato ad alcuni primi significativi risultati, come la vinificazione in purezza di alcuni vitigni come l'Arciprete (Collesanti Igt) ed il Greco Giallo (Moro igt). La nuova cantina è quasi completamente terminata: il pendio su cui è stata realizzata è stato sfruttato per realizzare una parte incassata nel terreno, in modo da sfruttare al meglio le favorevoli condizioni climatiche naturali per l'affinamento del vino. Il livello qualitativo raggiunto dai vini di Carpineti è molto elevato. Numerosi i riconoscimenti nei concorsi e nelle fiere, nazionali ed internazionali, e nelle principali guide dei vini: una per tutte, I vini di Veronelli. Di recente il Moro 2003, uno dei prodotti migliori, ha ottenuto la prestigiosa medaglia d'oro tra i vini bianchi italiani da Wine International.
Oltre ai vini, l'azienda produce anche un ottimo olio extravergine. Su prenotazione è possibile visitare la cantina e acquistare direttamente i vini; l'azienda Carpineti partecipa inoltre a manifestazioni promozionali, come "Cantine Aperte". L'azienda fa parte dell'associazione "Le Vigne del Lazio", espressione emergente della produzione vitivinicola laziale, che associa 27 tra i migliori produttori della regione.
Per saperne di più.

Azienda agricola biologica Marco Carpineti
Strada provinciale Velletri-Anzio km.14,300
04010 Cori (LT)
Tel./fax +39 06 9679860
www.marcocarpineti.it info@marcocarpineti.it


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