Dalla Francia una nuova guida sul vino biologico

La Francia conta 1.500 cantine che hanno scelto il biologico. La nuova guida dei vini bio (che in realtà dovrebbero essere chiamati "vini ottenuti da uve che provengono da agricoltura biologica") propone una selezione di 421 bottiglie di 200 aziende e cooperative, scelte fra un totale di 900 vini. Gli assaggi sono stati fatti da degustatori, professionisti e dilettanti, che hanno seguito rigorosamente il protocollo riconosciuto a livello internazionale e codificato dall'Office national interprofessionnel des vins. Per ogni bottiglia, oltre alla valutazione gustativa, la guida fornisce informazioni sull'azienda, sul suo proprietario e la sua filosofia, sui terreni e sulle viti. Le aziende sono raccolte per regione. In allegato sono presentati, oltre alle aziende, un elenco di cantine francesi, istituzioni e siti Internet dedicati al biologico, come pure l'albo d'onore 2005 del concorso nazionale dei vini derivati da agricoltura biologica.

Guide des vins bio
M. Sargis, J.M. Deluc e altri
Edizioni Marabout; 320 pagine; 5,90 euro.
Code ISBN: 2501045467 Hachette: 4094892 EAN: 9782501045469
Fonte Greenplanet

Dalla Francia una nuova guida sul vino biologico