Bio come mi piace: un convegno (e una cena!) con i vini biologici della Vallagarina
I vini biologici e biodinamici stanno interessando sempre di più consumatori, bevitori, esperti e appassionati.
Le cause dell'interesse sono molte. Il nostro blog è dedicato proprio a cercare di capire e conoscere meglio le cause di questo interesse e le diverse tematiche correlate con la viticoltura biologica: dall'attenzione per l'ambiente al rapporto tra vino e salute, per finire con il gusto di questi vini.
Con il crescere dell'interesse si moltiplicano anche gli appuntamenti dedicati al vino biologico.
Venerdì 25 gennaio se ne parlerà nel convegno “Bio come mi piace”, che si svolgerà a Isera, in provincia di Trento, nella Casa del vino della Vallagarina, con inizio alle ore 17.
A parlare del tema ci saranno:
- Luigi Cremona, giornalista
- Mario Busso, curatore della Guida Vini Buoni d'Italia, insieme a Luigi Cremona
- Helmut Koecher, presidente del Merano Wine Festival, nel cui ambito si svolge bio&dinamica
- i produttori biologici della Vallagarina: Eugenio Rosi, Emma Clauser, Walter Losch, Alessandro Poli, Marco Zani, Domenico Basile.
A Isera, però, non ci si limiterà a parlare di vini biologici e biodinamici. Al convegno seguirà infatti una cena, con prenotazione obbligatoria, preparata dalla chef Paola Budel (allieva del famoso Gualtiero Marchesi), preparata con ingredienti biologici e accompagnata dalla degustazione di vini biologici e biodinamici.
Davvero interessante il menù (soprattutto lo stoccafisso!).
- Carne salada e sedano rapa croccante
- Mela trentina, rapa violetta e ginepro in creta
- Riso, ricotta di capra e trota salmonata
- Crema di barbabietola, cotechino affumicato e spuma al rafano
- Stoccafisso in guazzetto con cavolo cappuccio e ciccioli acidulati
- Tortino di nocciole e mais con zabaione al vino dolce
Informazioni e prenotazioni
Casa del Vino della Vallagarina
Isera (Trento)
Tel. 0464-486057
www.casadelvino.info
info.casadelvino@tiscali.it
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